武汉汤包哪家强？老武汉告诉你这些店真不能错过

走在武汉的街头，你总能闻到一股鲜香味，那是汤包的味道。很多朋友问我：“武汉汤包哪家强？”说实话，这个问题不好回答，因为好吃的店太多了，每家都有每家的绝活。我跟你讲，为了找出答案，我愣是花了一周时间，把汉口、武昌有名的汤包店挨个尝了一遍，从皮冻的讲究到醋碟的搭配，全都记在了心里。今天咱就坐下来聊聊，看看哪家最对你胃口。

武汉汤包哪家强？四季美给你老字号答案

第一个要说的必须是四季美，这可是武汉汤包界的“老大哥”。1922年开的店，算下来一百多年了，能撑这么久，没点真功夫可不行。四季美汤包最大的特点就是皮薄馅鲜，你拿筷子轻轻一夹，能看到里面的汤汁在晃荡。咬一口，得先吸溜一下，不然汤汁就漏没了。他家的馅料用的是鲜猪肉，还加了点皮冻，一蒸就化成了汤。我每次去都点一笼鲜肉汤包，再配碗蛋酒，那叫一个舒坦。

不过有一点得提醒你，四季美汤包刚出锅时特别烫，别急着整个塞嘴里。我之前就吃过亏，被烫得满嘴泡。后来学乖了，先咬个小口，吹两下，再慢慢吸汤。你要是头一回去，千万别心急。另外，他家环境比较老派，服务也谈不上热情，但味道是真地道。要说“武汉汤包哪家强”，四季美绝对排得上号。

德润福：爆汁汤包让人欲罢不能

再一个要推荐的是德润福，位于司门口附近，也是一家老店。德润福的汤包跟四季美风格不太一样，他家的汤汁更多，皮稍微厚实一点，但吃起来特别有嚼劲。你咬开一口，那汁水“噗”地就爆出来了，满嘴都是鲜味。我尤其喜欢他家的鲜肉汤包和香菇汤包，香菇的香气和肉香混在一起，简直绝配。

你可能遇到过这种情况：吃汤包时汤汁滴得到处都是。德润福的汤包汁水特别足，所以吃的时候最好用勺子托着，先喝汤再吃皮。店里还会配姜丝和醋，蘸一下醋能解腻，还能提鲜。我有个朋友特别讲究，每次去都要一瓶醋，把汤包泡在醋里吃，他说这样才过瘾。不过我觉得还是原味最香，你去了可以都试试。

老通城：不只是豆皮，蟹黄汤包也值得一试

说到老通城，大家第一反应是豆皮。但其实他家的蟹黄汤包也是一绝。老通城的历史更不用说了，曾经是武汉餐饮的标志。后来改造升级，又捡回了传统手艺。他家的蟹黄汤包个头大，里面是真有蟹黄和蟹肉，吃起来鲜甜鲜甜的。不过价格也比普通汤包贵不少，一个人吃一笼可能不够，得两笼才过瘾。

我上次去老通城，点了一笼蟹黄汤包，又加了份三鲜豆皮，搭配起来吃，既有主食又有汤包，胃里很舒服。他家的汤包皮相对薄，但不容易破，可能是技术好。你如果要请外地朋友吃饭，去老通城挺有面子的，环境也不错。

吃汤包的小窍门：先开窗，后喝汤

这里跟你分享一个吃汤包的秘诀，叫“先开窗，后喝汤”。什么意思呢？就是先用筷子在汤包皮上轻轻戳个小洞，让热气散一散，再沿着洞口把汤汁吸掉，最后连皮带馅一起吃。这样既不会被烫着，也能完整品尝汤包的层次。我第一次听说这个办法时觉得挺搞笑，试了之后才发现真有用。要是你以前吃汤包总是烫嘴或者弄脏衣服，下次可以试试。

另外，吃汤包最好配点醋和姜丝，醋能解腻，姜丝能去寒。不喜欢吃姜？那就只蘸醋也行。辣酱的话，看个人口味，但别放太多，免得盖住了汤包本身的鲜味。

说了这么多，其实选汤包这事，还得看你自己喜欢什么口味。喜欢传统就奔四季美，喜欢爆汁就去德润福，想尝点不一样的就去老通城。总之，跟着你的舌头走，准没错。如果实在拿不准，那就先从四季美开始，毕竟是老武汉的招牌。你下次去的时候，记得带上这篇攻略，挨家试试，回来告诉我你觉得哪家最强。